反式脂肪和反式脂肪酸有什么区别 反式脂肪和反式脂肪酸有区别吗
迪丽瓦拉
2024-10-12 03:52:00
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反式脂肪和反式脂肪酸是不同的。
反式脂肪是指由液态油变为固态油时，由于加氢反应不完全而形成的一种脂肪，它会增加食品中的不饱和脂肪酸转变为饱和脂肪酸的程度，从而增加对健康的危害。反式脂肪酸是反式脂肪中所含的脂肪酸成分，它与天然存在于食品中的顺式脂肪酸不同，具有较高的熔点和较长的保质期，但也会增加血液中不良胆固醇的含量，影响心血管健康。
需要注意的是，反式脂肪和反式脂肪酸都会对人体健康造成不良影响，应尽量避免食用。在购买食品时，可以通过查看营养成分表来判断其中是否含有反式脂肪。此外，多食用蔬果、全谷物和低脂肪乳制品等健康食品，能够有助于保持健康的饮食习惯。
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