牛蒡根是什么牛蒡根是什么_生活常识

迪丽瓦拉

2024-10-11 18:52:17

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牛蒡根是一种常见的蔬菜。

牛蒡根是指牛蒡植物的根部，是一种常见的蔬菜，也是一种中药材。牛蒡植物高大，根部肥大，形似人体，因此有“地上人参”之称。牛蒡根富含膳食纤维、蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，有利尿、清热、解毒、健脾开胃等功效，常被用于烹饪和中药治疗。

需要注意的是，牛蒡根虽然营养丰富，但同时也含有一定的草酸和氰氨基酸等物质，因此在烹饪时要充分煮熟，以减少对人体的影响。同时，牛蒡根也不适宜过量食用，尤其是肾虚、脾胃虚弱等人群。

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