蚕豆吃多了蚕豆吃多了对身体有害吗_生活常识

迪丽瓦拉

2024-09-27 21:01:47

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蚕豆吃多了会引起中毒。

蚕豆含有一种叫做蚕豆胰蛋白酶抑制剂的物质，这种物质会抑制人体内的胰蛋白酶的活性，导致食物不能被充分消化吸收，长期摄入会引起腹泻、腹痛、恶心、呕吐等不适症状。同时，蚕豆中还含有一种叫做氰甙的物质，摄入过多会导致氰化物中毒，出现头晕、恶心、呕吐、呼吸困难等症状，严重时可能危及生命。

需要注意的是，蚕豆在煮熟前要彻底去除外壳和内膜，同时要用沸水焯烫3-5分钟，以减少毒素含量。对于易过敏或胃肠道较为敏感的人群，应适量食用蚕豆，不宜大量食用。同时，如果出现蚕豆中毒症状，应及时就医。

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