人体的六大营养素是碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水。
碳水化合物是人体最主要的能量来源,包括单糖、双糖和多糖三种类型;蛋白质是构成人体组织和细胞的重要成分,同时也是酶、激素和抗体的主要组成部分;脂肪除了提供能量外,还是细胞膜和神经系统的重要组成成分;维生素是维持身体正常代谢和生长发育所必需的有机化合物,分为水溶性和脂溶性两类;矿物质是人体必需的无机物质,包括钙、铁、锌等多种元素,起到骨骼形成、血红蛋白合成等重要作用;水是人体最基本的组成成分,维持身体内外平衡,保持各种生理功能正常运行。
需要注意的是,人体六大营养素需要摄取均衡,不可偏食或过量摄入某一种营养素,否则会影响身体健康。同时,营养素的摄入还需要与个人的年龄、性别、体重、身高、活动量等因素相匹配,以满足身体对营养的需求。