小菱角怎么吃
迪丽瓦拉
2024-09-21 09:10:24
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小菱角怎么吃怎么拨皮方便，有什么技巧
如果你牙齿好可以直接咬开，有技巧的，不好怎么描述。一般用菜刀沿两个角连线劈开（注意不是单纯的剁开），劈成的两半每一半都有两个角，这样吃就方便很多
　　主料：豆腐400克
　　辅料：菱角300克，猪里脊肉200克
　　调料：食盐5克，料酒30毫升，生抽10毫升，老抽8毫升，小葱2棵，白糖8克
　　步骤：
　　1.豆腐切小块，入加盐的冷水锅煮开并小火煮几分钟。煮好后过一下冷水沥干备用。(豆腐一定要焯水去除豆腥味，使口感更好。焯水时加盐，豆腐不易碎。煮的时候不要用大火，也可防止豆腐被煮破)
　　2.里脊肉洗净沥干，剁成末
　　3.油锅蒜末爆香，入肉末炒至变色
　　4.锅内加料酒、生抽、老抽、盐、糖、少许水和豆腐煮开。
　　5.菱角对半切开
　　6.菱角倒入煮开的锅内，转小火炖至豆腐入味，菱角软烂。(我用的四角菱，有脆爽的口感，如要保持脆爽的口感，可以晚一些加入菱角)
　　7.大火收汁
　　8.出锅后撒上葱花
　　
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