自制豆瓣酱的做法
迪丽瓦拉
2024-09-05 09:53:35
0次
自制豆瓣酱的做法
用料
霉豆瓣 500克
盐 800克
花椒 50克
开水 适量
鲜红辣椒 2500克
生菜籽油 适量
高度白酒 100克
自制豆瓣酱的做法
小贴咐搭士
1.豆办酱
要通过长
时间的发
酵，才能
激发出它衡早拿
的香味和
鲜味来，
所以要耐
心的等待
哦。
2.霉豆瓣
和鲜辣椒
的比例可
自行调整，喜欢豆瓣多一点可以多放，跟着感
觉走……。
3.有的喜欢放姜、蒜及五香调料的请随意，这
些东西随各人的口味而定，前年我在豆瓣酱里面加了大蒜，大蒜味却盖住了豆瓣酱本来的
香味，今年就做了最基本的味道。
4.放盐的量很重要睁衡，淡了会变酸，酸了就纠正不过来了，一定要偏咸！偏咸！这个方子虽然
有盐的配方，豆瓣酱拌好了后一定要亲口尝一尝，要相信自己哦！
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