野苋菜头具有多种功效和作用,是一种营养丰富的蔬菜。
1. 降血压:野苋菜头中含有一定的钾元素,可以促进体内钠和水的排泄,从而起到降低血压的作用。
2. 补铁血:野苋菜头中含有大量的铁元素,可以帮助身体合成血红蛋白,增加血液容量,缓解贫血症状。
3. 增强免疫力:野苋菜头富含维生素C和维生素E等抗氧化物质,可以增强身体免疫力,抵抗疾病。
4. 改善视力:野苋菜头中含有丰富的胡萝卜素,可以保护视网膜,改善视力。
5. 增强肝脏功能:野苋菜头中含有一定量的甜菜碱,可以促进肝脏的代谢功能,有助于排毒。
需要注意的是,野苋菜头生食时要彻底清洗,煮熟后才能食用。同时,野苋菜头含有草酸,不宜过量食用,尤其是肾结石患者应该避免。