小豌豆的营养和功效小豌豆的营养价值及功效_生活常识

迪丽瓦拉

2024-08-25 00:11:44

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小豌豆是一种富含营养并具有多种功效的食物。

1. 富含蛋白质：小豌豆中蛋白质含量高达23%，比一般蔬菜和水果高出很多。

2. 富含膳食纤维：小豌豆中的膳食纤维含量较高，有助于促进肠道蠕动，缓解便秘。

3. 富含维生素和矿物质：小豌豆中含有维生素C、维生素K、维生素A、叶酸、钾、镁等多种营养物质。

4. 抗氧化作用：小豌豆中含有丰富的抗氧化物质，能够抵抗自由基的侵害，延缓衰老。

需要注意的是，小豌豆中含有草酸，过量食用会影响钙的吸收，因此不宜过量食用。同时，炒小豌豆时要控制火候，避免破坏其中的营养物质。

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