甘肃扁豆是一种营养丰富、药用价值高的豆类食品,具有多种功效和作用。
1. 降低血糖:甘肃扁豆中含有丰富的慢性碳水化合物,可缓慢释放糖分,有助于控制血糖水平。
2. 降低血压:甘肃扁豆富含钾元素,可帮助维持血管弹性,降低血压。
3. 改善肠道功能:甘肃扁豆富含膳食纤维,可促进肠道蠕动,缓解便秘。
4. 增强免疫力:甘肃扁豆中含有丰富的维生素C和锌等营养物质,可增强人体免疫力,预防感染疾病。
5. 促进骨骼健康:甘肃扁豆富含钙、镁等矿物质,可促进骨骼健康,预防骨质疏松症。
需要注意的是,甘肃扁豆在烹饪前需要充分浸泡,否则会影响其口感和消化吸收效果。此外,痛风患者应适量食用,因为甘肃扁豆中含有较高的嘌呤。