凉拌木耳是一道常见的凉菜,其功效与作用多种多样。
1. 增强免疫力:木耳中含有多种氨基酸、矿物质和维生素,能够提高机体免疫力,预防感冒和感染疾病。
2. 降低血脂:木耳中的植物胶质能够吸附和排出体内的胆固醇和甘油三酯,降低血脂、预防动脉硬化和心血管疾病。
3. 补血养颜:木耳富含铁、铜等微量元素和胶原蛋白等营养物质,有助于补血养颜、延缓衰老。
4. 缓解便秘:木耳中的膳食纤维可促进肠道蠕动,增加粪便体积,缓解便秘。
需要注意的是,食用木耳时应选择新鲜、无异味、无虫蛀的品种,并进行充分烫煮或烹制,以杀死可能存在的细菌和寄生虫。同时,过量食用木耳可能会引起胃肠不适,应适量食用。