干豆腐具有多种功效与作用,可以促进肠道蠕动、降低胆固醇、增强骨骼健康、补充蛋白质等。
1. 促进肠道蠕动:干豆腐中的植物纤维含量较高,可以增加肠道蠕动,促进食物消化和排泄。
2. 降低胆固醇:干豆腐中的大豆异黄酮和植物固醇可以降低血液中的胆固醇水平,预防心血管疾病。
3. 增强骨骼健康:干豆腐中含有丰富的钙质和维生素D,可以增强骨骼健康,预防骨质疏松。
4. 补充蛋白质:干豆腐中的蛋白质含量较高,可以作为素食者的优质蛋白质来源,也是肉食者膳食结构的优质替代品。
需要注意的是,干豆腐虽然营养价值较高,但是也含有一定的嘌呤,高尿酸血症和痛风患者应该适量食用。同时,干豆腐在加工过程中可能会添加食品添加剂,应该选择无添加或添加量较少的产品。