碳酸氢钠的作用和危害碳酸氢钠的作用及介绍_生活常识

迪丽瓦拉

2024-08-15 06:41:57

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碳酸氢钠的作用是调节食品的酸碱度和膨松效果。

1. 调节食品的酸碱度：碳酸氢钠可以中和食品中的酸性物质，使食品的口感更加柔和。

2. 调节食品的膨松效果：碳酸氢钠在食品中受热分解，产生二氧化碳气体，使食品膨胀，口感更加松软。

需要注意的是，过量使用碳酸氢钠可能会导致食品味道变苦、口感变硬，甚至对人体健康有影响，因此在使用时应该控制用量。同时，碳酸氢钠也不适用于酸性食品的调节。

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