植物叶肉细胞中主要含有有三种色素:叶绿素、叶黄素和胡萝卜素,这三种色素的合成与温度有关。秋天温度下降时胡萝卜素的分泌增多,而胡萝卜素是橙色的,所以树叶会变黄。柏树的叶子呢,却很细很小。正因为叶子的面积小,水分的消耗也就相应地大大减少。柏树叶子细胞中的液体浓缩还能抵抗寒冷,而且柏树表面有一层腊脂保护了叶子叶绿素所以松树叶子不会变黄。
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